Domaine Saparale
Domaine Saparale Blanc
Cépages
Vermentino 100 %.
Conduite
Les parcelles en côteaux sont conduites sans engrais chimiques et labourées plusieurs fois par an. Une taille courte, un ébourgeonnage manuel et un effeuillage sont pratiqués afin d'obtenir des raisins concentrés au maximum. Le rendement est de 45 Hl/ha.
Vinification
Pressurage direct de la vendange entière.
Débourbage à basse température.
Températures de fermentation comprises entre 16 et 18°C.
Elevage
En cuve inox, légère filtration et mise en bouteille précoce.
Dégustation
Robe claire aux reflets paille, étincelante.
Un nez puissant de mangue et d'ananas, de fruits de la passion, mais aussi de fleurs blanches.
Très belle rondeur en bouche. La finale est minérale et exotique.
Service
Entre 8 et 10°C pour accompagner les poissons grillés, les viandes blanches, jusqu’aux fromages et aux desserts d'agrumes.
