Notre Vignoble Terroir Domaine Saparale Domaine

Notre Terroir

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Situé sur la commune de Sartène, dans l’extrême Sud de la Corse, à mi-chemin entre Sartène et Bonifacio, le domaine est logé au cœur de la vallée de l’Ortolo.

Le sol de Saparale, constitué d'arènes granitiques, est un élément capital de l’environnement du domaine. Aéré, poreux et filtrant, la vigne s'y enracine bien. Son réchauffement est rapide au printemps, il offre une faible réserve en eau, la sécheresse y fait souffrir la vigne en été.
De même, le microclimat caractéristique de la vallée joue un rôle important : la faible pluviométrie conjuguée avec un vent qui sèche et assainit ainsi que le magnifique ensoleillement de la Corse confèrent à notre terroir sa spécificité et son originalité
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Notre Vignoble Culture Domaine Saparale Domaine

Une culture raisonnée

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A la vigne, les traitements sont réduits au minimum, la nutrition rationnelle du sol (pas d’engrais chimiques, plusieurs labours dans l’année) permet d'exacerber la physiologie de la plante et sa résistance naturelle.
Les vignes sont ébourgeonnées, effeuillées et une partie de la vendange est enlevée en vert, afin d'obtenir une plus grande concentration de raisins.
Ce mode de culture, propice aux faibles rendements, permet d'obtenir un raisin sain, équilibré, capable de produire un vin de grande qualité.
La vendange est rapidement apportée à la cave où elle est traitée le plus délicatement possible.
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